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大蒜发芽能吃吗_发芽的大蒜子能吃吗【能吃】

时间:2013-06-12 15:39问题发起人:www.mylovehome.com 东莞装修网 | 浏览次数:

        大蒜发芽能吃吗?答案是肯定能吃,原因是大蒜头收获以后,休眠期一般为2~3个月,休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜头便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。发芽了的大蒜头可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。

       大蒜发芽是能吃的,蒜头发芽到重新长成蒜头,体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下,利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品,所以,只要大蒜头末变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处,只是味道略差罢了。值得注意的是不是所有的食物发芽都能吃的,马铃薯发了芽就不能吃,吃了有可能中毒,豆子发芽时可以吃的,我们不是经常吃豆芽吗。

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