电磁炉也有其正确的使用方法,否则,对电磁炉的不正确使用往往会破坏电磁炉的工作原理,导致电磁炉损坏,甚至对用户造成伤害。因此,了解电磁炉工作原理是十分有必要而且重要的。今天小编和大家分享的是电磁炉工作原理,快来看看吧。

了解电磁炉工作原理让安全离我们更近一步

首先了解到电磁炉的结构。电磁炉的内部工作原理就是通过内部电路板控制产生交变电流,该交变电流通过线圈而产生的交变磁场。当含铁分子的锅具放置在此磁场中时,铁分子变会在交变磁场的作用下振动,形成涡流,涡流产生热量,热量通过锅底传递给锅内的水或者食物,从而加热了食物。知道了加热原理就不难知道里面的结构了。一般电磁炉里面主要分为两大部分构成:电子部分及结构部分。电子部分包括:功率主板、显示板、线圈盘。结构部分包括:塑胶上下盖、陶瓷板、风扇、电源线。

接下来让我们看看电磁炉的工作原理。电磁炉是应用电磁感应原理对食品停止加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流经过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,产生涡流,令锅底疾速发热,到达加热食品的目的。这种最新的加热方式,能减少热量传送的中间环节,可大大提升制热效率,比传统炉具(电炉、气炉)俭省能源一半以上。

电磁炉灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃),台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置及相应的控制系统,台面的上面放有平底烹饪锅。 电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线通过铁锅,不锈钢锅,搪瓷锅等底部时,产生涡流,令锅底迅速发热,达到加热的目的。

其工作过程如下:电流电压经过整流器转换为直流电,又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电,将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上,由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换,所产生的焦耳热就是烹调的热源。

电磁炉的质量取决于高频大功率晶体管和陶瓷微晶玻璃面板的质量。为保证安全,提高电磁炉工作的可靠性,电磁炉设有多种保护装置,包括小物件检测,过热自动停机保护、过压或欠压自动停机保护、空烧自动停止加热保护、2小时断电保护、1~2分钟自动停机保护以及声光报警显示等。

电磁炉的工作原理是采用磁场感应涡流加热原理,利用电流通过线圈产生磁场,当磁场内的磁力线通过铁质锅底时,会产生无数的涡流,从而令锅的本身自行高速发热,然后再作用于锅内食物。因此,使用电磁炉的时候要先用干布擦干版面,避免版面上有水滴。锅具要选用金属底面的,但锅具不可过重。电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具,其承载重量是有限的,一般连锅具带食物不应超过5公斤,而且锅具底部也不宜过小,以使电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于集中。万一需要对超重超大的锅具进行加热时,应对锅具另设支撑架,然后把电磁炉插入锅底。

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